Nguyên lý hoạt động khác nhau

• Bơm ly tâm: cánh bơm quay tốc độ cao, ném chất lỏng ra ngoài và biến động năng thành cột áp. Lưu lượng phụ thuộc vào cột áp của đường ống: áp ngược càng cao thì lưu lượng càng giảm.
• Bơm trục vít: một hoặc hai trục vít quay trong thân bơm, tạo các khoang kín và đẩy chất lỏng dọc theo trục từ cửa hút đến cửa xả. Mỗi vòng quay đẩy một thể tích gần như cố định, nên đây là bơm thể tích. Bơm trục vít đơn có một trục vít, bơm trục vít đôi có hai trục vít ăn khớp.

Chính sự khác biệt này kéo theo các khác biệt ở độ nhớt, lưu lượng, lực cắt và khả năng tự mồi trình bày bên dưới.

Xem thêm: 

• Bơm trục vít là gì: cấu tạo và nguyên lý hoạt động
• Bơm trục vít đơn, đôi và ba: khác nhau thế nào

Độ nhớt: khác biệt lớn nhất

• Bơm ly tâm: hiệu suất giảm nhanh khi độ nhớt tăng. Theo Hydraulic Institute, hiệu suất bơm ly tâm khoảng 80% khi bơm nước, giảm còn khoảng 50% với chất lỏng 1.000 SSU. Lưu lượng và cột áp giảm, công suất cần tăng. Với thực phẩm, bơm ly tâm thường chỉ được khuyến nghị đến mốc khoảng 500 cP, trên mốc này nên chuyển sang bơm thể tích.
• Bơm trục vít: độ nhớt cao làm giảm rò rỉ nội bộ giữa các khoang nên hiệu suất thể tích tăng. Bơm trục vít đôi Carten HTS bơm được sản phẩm từ 1 đến 1.000.000 cP.

Trong thực tế:

• Phù hợp bơm ly tâm: nước, sữa, nước ép, bia, nước giải khát, các dung dịch loãng.
• Phù hợp bơm trục vít: siro đặc, sốt, kem, sữa chua, bột nhão, sản phẩm đặc hoặc đông đặc khi nguội.

Bơm ly tâm Carten HLS dùng cho chất lỏng độ nhớt thấp, không phù hợp mật ong và siro đặc.

Xem thêm: Bơm trục vít bơm siro và dung dịch đặc

Lưu lượng và áp suất

• Bơm ly tâm: áp ngược tăng thì lưu lượng giảm. Khi đường ống dài, có bộ lọc hoặc thiết bị trao đổi nhiệt gây tổn thất áp, lưu lượng thực tế thấp hơn lưu lượng định mức ghi trong catalog. Lưu lượng điều chỉnh bằng van xả hoặc biến tần.
• Bơm trục vít: lưu lượng gần như không đổi dù áp ngược hay độ nhớt thay đổi, và tỷ lệ theo tốc độ quay nên điều chỉnh bằng biến tần. Phù hợp công đoạn định lượng, cấp liệu ổn định vào máy chiết rót, máy đóng gói.
• Áp suất làm việc: bơm ly tâm HLS có cột áp đến 70 m (khoảng 7 bar). Bơm trục vít đơn HSS đạt 7 bar, bơm trục vít đôi HTS đạt 20 bar nên đẩy được đường ống dài, sản phẩm nhớt.
• Lưu ý với bơm thể tích: bơm trục vít luôn cố đẩy một thể tích cố định, nên nếu van xả đóng hoặc đường ống tắc thì áp suất tăng cho đến khi motor bị quá tải hoặc thiết bị hư hỏng. Đường xả cần có van an toàn hoặc bảo vệ quá áp.

Lực cắt và giữ cấu trúc sản phẩm

• Bơm ly tâm: cánh quay tốc độ cao (HLS chạy 2.900 vòng/phút) tạo lực cắt tương đối lớn. Với sữa nước, lực cắt này không ảnh hưởng đáng kể. Với sản phẩm nhạy như nhũ tương, sốt có hạt, trái cây, lực cắt có thể làm tách nhũ tương hoặc làm nát hạt.
• Bơm trục vít: quay chậm hơn (HTS 200 đến 1.450 vòng/phút), đẩy sản phẩm theo từng khoang nên ít cắt. Bơm trục vít đôi được dùng cho sản phẩm có cục hoặc nhạy cắt như phô mai tươi, sữa chua, kem có trái cây.

Tự mồi, khí lẫn và khả năng hút

• Bơm ly tâm HLS không tự mồi: thân bơm phải đầy chất lỏng trước khi khởi động, hoặc bơm đặt thấp hơn mức chất lỏng của bồn hút. Chất lỏng lẫn nhiều khí làm bơm mất mồi, lưu lượng sụt.
• Bơm trục vít tự mồi: tự hút sản phẩm từ bồn đặt thấp hơn bơm. HTS xử lý được sản phẩm lẫn khí đến 60%, nên phù hợp sản phẩm nhiều bọt như sốt, kem, siro khuấy. HTS chạy được hai chiều và xả cạn đường ống, hút gần hết sản phẩm ở đáy bồn, giảm hao hụt.

Xem thêm: Cách mồi bơm ly tâm thực phẩm

Hạt rắn và sản phẩm có sợi

• Bơm ly tâm: phù hợp chất lỏng loãng, ít hạt. Hạt mềm đi qua cánh quay tốc độ cao dễ bị nát.
• Bơm trục vít: HTS cho hạt đến 40 mm đi qua, phù hợp sữa chua có miếng trái cây, sốt có miếng. Bơm trục vít đơn HSS xử lý được sản phẩm có sợi, bọt và hạt.

Vệ sinh CIP

• Bơm ly tâm HLS: dùng được trong các chu trình CIP và SIP thông thường với phớt EPDM, nhiệt độ làm việc từ -10 °C đến 140 °C.
• Bơm trục vít đôi HTS: chạy tốc độ cao để đưa dung dịch vệ sinh qua hệ thống, nên chính bơm bơm sản phẩm cũng làm bơm CIP, không cần lắp thêm bơm ly tâm và đường bypass.

Chi phí, lưu lượng lớn và bảo trì

• Bơm ly tâm: giá mua thấp, cấu tạo đơn giản, dễ bảo trì. HLS có lưu lượng đến 80 m³/h, phù hợp lưu lượng lớn của chất lỏng loãng.
• Bơm trục vít: giá mua thường cao hơn ly tâm cùng lưu lượng, có chi tiết hao mòn (trục vít, phớt) cần tính vào chi phí vận hành, và cần bảo vệ quá áp trên đường xả. Đổi lại, bơm xử lý được sản phẩm mà bơm ly tâm không bơm được, hoặc bơm ly tâm làm hỏng sản phẩm.
• Lưu lượng: HTS đến 52 m³/h, HSS đến 60 m³/h.

Nên chọn loại bơm thực phẩm nào?

Chọn bơm ly tâm khi:

• Sản phẩm loãng, độ nhớt thấp (nước, sữa, nước ép, bia, nước giải khát).
• Cần lưu lượng lớn, đường ống đơn giản, ngân sách đầu tư thấp.
• Sản phẩm không nhạy với lực cắt, bơm đặt thấp hơn bồn hút hoặc bồn hút luôn có sản phẩm.

Chọn bơm trục vít khi:

• Sản phẩm nhớt, đặc hoặc đông đặc khi nguội (siro đặc, sốt, kem, sữa chua).
• Sản phẩm có hạt, miếng, sợi hoặc nhạy cắt, cần giữ nguyên cấu trúc.
• Cần lưu lượng ổn định theo áp suất: định lượng, cấp liệu máy chiết rót.
• Sản phẩm nhiều bọt, bơm đặt cao hơn bồn hút, hoặc cần hút cạn bồn.
• Muốn dùng một bơm cho cả sản phẩm và CIP.

Dùng cả hai: nhà máy thường dùng bơm ly tâm cho nước, sữa loãng, nước ép và bơm trục vít cho các công đoạn có sản phẩm nhớt, đặc hoặc có hạt trên cùng dây chuyền.

Xem thêm:

• Cách chọn bơm ly tâm thực phẩm: lưu lượng, cột áp, công suất
• Bơm cánh khế và bơm ly tâm: khác nhau thế nào

Bơm ly tâm và bơm trục vít thương hiệu Carten

Carten Pump Vietnam phân phối cả hai nhóm: bơm ly tâm thực phẩm HLS, bơm trục vít đôi HTS và bơm trục vít đơn HSS. Các chi tiết tiếp xúc sản phẩm của cả ba dòng làm bằng inox 304 hoặc 316L.

Bơm ly tâm thực phẩm HLS

HLS chạy 2.900 vòng/phút, áp suất đầu vào tối đa 0,5 MPa, dùng cho sữa, nước giải khát, bia, rượu, thực phẩm chế biến, dược phẩm và mỹ phẩm. Bơm chuyển chất lỏng độ nhớt thấp giữa các bồn và cấp liệu cho công đoạn trộn, lọc, gia nhiệt, làm lạnh.

Xem thêm: Danh mục bơm ly tâm thực phẩm Carten

Bơm trục vít đôi HTS

HTS dùng cho sản phẩm nhớt, đặc, nhiều bọt hoặc có hạt trong sữa, bia, dược phẩm, mỹ phẩm và sản phẩm bánh: độ nhớt 1 đến 1.000.000 cP, áp suất 20 bar, tự mồi, chạy hai chiều, hạt đến 40 mm, tốc độ 200 đến 1.450 vòng/phút.

Bơm trục vít đơn HSS

HSS gồm 13 model, áp suất 7 bar, lưu lượng 1,1 đến 60 m³/h, bơm được chất lỏng loãng đến đặc, sản phẩm có khí, bọt, sợi và hạt.

Khách hàng gửi tên sản phẩm, độ nhớt, nhiệt độ, lưu lượng, cột áp và yêu cầu CIP, kỹ sư Carten Pump Vietnam sẽ tư vấn loại bơm, model phù hợp và báo giá. Giao hàng toàn quốc, kèm CO/CQ, bảo hành 12 tháng.

• Hotline: 0908 095 139
• Yêu cầu báo giá: https://cartenpumps.vn/bao-gia