Máy bơm nước ép công nghiệp: Giải pháp hiệu quả cho nhà máy sản xuất
Trong dây chuyền sản xuất nước ép, bơm được sử dụng ở nhiều vị trí khác nhau. Nước ép sau khi ép, sau lọc, sau phối trộn hay sau cô đặc có đặc tính không giống nhau nên không thể dùng một loại bơm cho toàn bộ dây chuyền. Với nước ép loãng, bơm ly tâm vệ sinh thường được sử dụng để chuyển sản phẩm giữa các bồn hoặc đưa sản phẩm qua các thiết bị trong dây chuyền. Khi sản phẩm có độ nhớt cao hơn, đặc biệt là nước ép cô đặc, bơm cánh khế là một lựa chọn đáng xem xét. Riêng công đoạn đồng hóa cần sử dụng máy đồng hóa với yêu cầu công nghệ riêng. Carten Pump cung cấp bơm ly tâm vệ sinh, bơm cánh khế và bơm đồng hóa cho các ứng dụng trong ngành nước ép và đồ uống.
Các loại bơm dùng cho nước ép trong nhà máy công nghiệp
Bơm ly tâm vệ sinh
Bơm ly tâm thực phẩm phù hợp với các loại nước ép có độ nhớt thấp, cần lưu lượng lớn và vận chuyển liên tục.
Trong nhà máy, bơm có thể được đặt ở đường chuyển nước ép giữa các bồn, cấp sản phẩm qua thiết bị lọc, trao đổi nhiệt hoặc hệ thống thanh trùng. Với những sản phẩm dạng lỏng, ít xơ và ít thành phần rắn, bơm ly tâm thường là lựa chọn đầu tiên được xem xét.
Bơm cánh khế
Bơm cánh khế hoạt động theo nguyên lý bơm thể tích. So với bơm ly tâm, dòng bơm này phù hợp hơn khi sản phẩm có độ nhớt cao hoặc cần hạn chế tác động lên sản phẩm trong quá trình vận chuyển.
Trong ngành nước ép, bơm cánh khế thường được quan tâm ở các công đoạn bơm nước ép cô đặc và những sản phẩm có độ nhớt cao. Với nước ép có thịt quả hoặc chất xơ, cần xem xét thêm hàm lượng và kích thước thành phần rắn trước khi chọn bơm.
Bơm đồng hóa
Bơm đồng hóa được sử dụng ở công đoạn đồng hóa, không phải là loại bơm thay thế cho bơm vận chuyển thông thường.
Sau khi phối trộn, sản phẩm có thể được đưa qua hệ thống đồng hóa để cải thiện độ đồng nhất. Tùy công thức và yêu cầu sản phẩm, công đoạn này có thể nằm ở các vị trí khác nhau trong dây chuyền.
Bơm nước ép được dùng ở những công đoạn nào?
Bơm nước ép được dùng ở những công đoạn nào?
Trong dây chuyền sản xuất nước ép, bơm được bố trí ở nhiều vị trí để chuyển sản phẩm giữa các thiết bị và bồn chứa. Loại bơm sử dụng phụ thuộc vào độ nhớt, hàm lượng thịt quả, chất xơ, nhiệt độ và yêu cầu của từng công đoạn.
Sau máy ép
Nước ép mới ra khỏi máy ép có thể còn thịt quả, xơ hoặc các thành phần rắn. Bơm được sử dụng để đưa sản phẩm từ máy ép sang hệ thống lọc, tách bã hoặc bồn trung gian.
Với nước ép tương đối loãng, bơm ly tâm vệ sinh thường được sử dụng. Nếu sản phẩm có độ nhớt cao hơn hoặc cần vận chuyển nhẹ nhàng, bơm cánh khế vệ sinh có thể được lựa chọn.
Xem thêm:
Sau lọc
Sau khi lọc, lượng xơ và thành phần rắn trong nước ép giảm, sản phẩm đồng nhất hơn. Bơm ly tâm vệ sinh thường được dùng để chuyển nước ép sang bồn chứa hoặc đưa đến các thiết bị xử lý tiếp theo.
Nếu sản phẩm vẫn có độ nhớt cao hoặc chứa thành phần rắn phù hợp với thiết kế bơm, bơm cánh khế vệ sinh cũng có thể được sử dụng.
Qua hệ thống gia nhiệt và thanh trùng
Nước ép được bơm qua thiết bị trao đổi nhiệt để gia nhiệt, làm mát hoặc thanh trùng theo quy trình sản xuất.
Với nước ép có độ nhớt thấp, bơm ly tâm vệ sinh thường đáp ứng tốt yêu cầu lưu chuyển sản phẩm. Trường hợp sản phẩm có độ nhớt cao hơn, có thể xem xét bơm cánh khế dựa trên lưu lượng, áp suất và điều kiện vận hành thực tế.
Cấp sản phẩm cho máy đồng hóa
Bơm được sử dụng để đưa nước ép đến máy đồng hóa với lưu lượng và áp suất phù hợp.
Ở công đoạn này, có thể sử dụng bơm ly tâm vệ sinh hoặc bơm cánh khế làm bơm cấp, tùy đặc tính sản phẩm và yêu cầu của máy đồng hóa. Bản thân máy đồng hóa đảm nhiệm quá trình đồng hóa nên không nên xem bơm cấp và máy đồng hóa là cùng một loại thiết bị.
Bơm nước ép cô đặc
Sau quá trình cô đặc, hàm lượng chất khô tăng lên khiến độ nhớt của nước ép cao hơn đáng kể. Sản phẩm được bơm từ thiết bị cô đặc sang bồn chứa hoặc công đoạn tiếp theo.
Bơm cánh khế vệ sinh thường phù hợp với nhóm ứng dụng này do nguyên lý bơm thể tích và khả năng xử lý sản phẩm có độ nhớt cao. Trong một số trường hợp, bơm ly tâm vẫn có thể được sử dụng nếu đặc tính sản phẩm và điều kiện vận hành phù hợp.
Chuyển nước ép vào bồn chứa và chiết rót
Sau khi hoàn tất các công đoạn xử lý, nước ép được bơm vào bồn chứa thành phẩm hoặc chuyển trực tiếp đến máy chiết rót.
Với sản phẩm có độ nhớt thấp, bơm ly tâm vệ sinh thường được sử dụng. Nếu là nước ép cô đặc hoặc sản phẩm có độ nhớt cao, bơm cánh khế vệ sinh có thể phù hợp hơn.
Việc chọn bơm ở công đoạn này cần dựa trên lưu lượng cấp cho máy chiết, áp suất đường ống và đặc tính của sản phẩm.
Bơm nước ép có cần bơm vệ sinh không?
Có. Trong dây chuyền thực phẩm và đồ uống, các bộ phận tiếp xúc trực tiếp với sản phẩm phải phù hợp với yêu cầu vệ sinh của nhà máy.
Khi chọn bơm nước ép, ngoài thông số lưu lượng và cột áp, cần quan tâm đến vật liệu tiếp xúc với sản phẩm, kết cấu buồng bơm, phớt, kiểu kết nối và khả năng vệ sinh sau mỗi chu kỳ sản xuất.
Đây cũng là lý do bơm sử dụng trong dây chuyền thực phẩm có thiết kế khác với nhiều loại bơm công nghiệp thông thường.
Bơm nước ép và hệ thống CIP
CIP là quá trình vệ sinh đường ống và thiết bị ngay tại vị trí lắp đặt, không cần tháo toàn bộ hệ thống.
Trong một dây chuyền nước ép, bơm sản phẩm và bơm dùng cho CIP không nhất thiết là một. Hệ thống có thể bố trí bơm riêng để tuần hoàn nước nóng, dung dịch tẩy rửa và nước tráng qua đường ống.
Nếu bơm sản phẩm được yêu cầu chạy qua chu trình CIP, cấu hình bơm cũng cần được xem xét theo điều kiện vệ sinh thực tế của nhà máy.
Nên dùng bơm ly tâm hay bơm cánh khế cho nước ép?
Hai dòng bơm này đều có thể xuất hiện trong dây chuyền nước ép nhưng phục vụ những điều kiện khác nhau.
Bơm ly tâm vệ sinh thường phù hợp với nước ép loãng, độ nhớt thấp và yêu cầu lưu lượng lớn.
Bơm cánh khế phù hợp hơn khi sản phẩm có độ nhớt cao, chẳng hạn nước ép cô đặc, hoặc khi dây chuyền yêu cầu nguyên lý bơm thể tích.
Nếu nước ép có thịt quả, xơ hoặc các hạt nhỏ, cần cung cấp thêm thông tin về hàm lượng và kích thước thành phần rắn. Đây là thông tin quan trọng khi xác định cấu hình bơm.
Cần cung cấp thông tin gì để chọn bơm nước ép?
Carten Pump thường cần các thông tin sau trước khi tư vấn model:
- Loại nước ép và thành phần sản phẩm.
- Độ nhớt ở nhiệt độ bơm.
- Lưu lượng cần đạt.
- Cột áp hoặc áp suất tại đầu ra.
- Nhiệt độ sản phẩm.
- Hàm lượng thịt quả, xơ hoặc hạt.
- Đường kính và chiều dài đường ống.
- Vị trí bơm trong dây chuyền.
Chỉ cần có các thông số cơ bản này, Carten Pump có thể xác định nhóm bơm phù hợp trước khi đi vào lựa chọn model cụ thể.
Carten Pump | Nhà phân phối bơm thực phẩm tại Việt Nam
Carten Pump cung cấp các dòng bơm phục vụ dây chuyền sản xuất nước ép và đồ uống, gồm bơm ly tâm vệ sinh, bơm cánh khế vệ sinh và bơm đồng hóa.
- Bơm ly tâm được sử dụng cho các công đoạn chuyển nước ép loãng, cấp sản phẩm và tuần hoàn trong dây chuyền.
- Bơm cánh khế được sử dụng cho các sản phẩm có độ nhớt cao hơn, trong đó có nước ép cô đặc và một số sản phẩm cần vận chuyển nhẹ nhàng.
- Bơm đồng hóa phục vụ riêng cho công đoạn đồng hóa, phù hợp với các dây chuyền yêu cầu sản phẩm có độ đồng nhất cao.
Carten Pump có thể tư vấn bơm theo từng vị trí trong dây chuyền thay vì chỉ dựa vào tên sản phẩm. Khách hàng có thể cung cấp loại nước ép, lưu lượng, độ nhớt, nhiệt độ và sơ đồ đường ống để xác định phương án bơm phù hợp.
Carten Pumps Viet Nam chuyên cung cấp các sản phẩm bơm công nghiệp bao gồm: bơm màng khí nén, bơm đồng hóa, bơm thực phẩm, bơm chiết rót, cánh khế,... Tất cả đều được Carten sản xuất và phân phối, đầy đủ giấy tờ CO/CQ, chất lượng đạt tiêu chuẩn toàn cầu
