Một số dòng bơm siro được Carten Pumps Vietnam cung cấp và phân phối cho các nhà máy sản xuất đồ uống, thực phẩm, dược phẩm. Đây là những dòng bơm phù hợp nhất trong sản xuất siro.

Bơm bánh răng HLG50-SUS-MC

Bơm bánh răng HLG50-SUS-MC

Mã: CTP-146

(1 đánh giá)

Yêu cầu báo giá

Bơm trục vít đôi HTS-10

Bơm trục vít đôi HTS-10

Mã: CTP-126

(0 đánh giá)

Yêu cầu báo giá

Bơm cánh khế HLP3S-50

Bơm cánh khế HLP3S-50

Mã: CTP-76

(0 đánh giá)

Yêu cầu báo giá

Bơm cánh khế HLP3A-36

Bơm cánh khế HLP3A-36

Mã: CTP-68

(0 đánh giá)

Yêu cầu báo giá

Đặc điểm của siro ảnh hưởng đến việc lựa chọn máy bơm 

Siro là loại chất lỏng có đặc tính khác biệt so với nước thông thường, đòi hỏi máy bơm phải đáp ứng được những yêu cầu kỹ thuật riêng. Dưới đây là các đặc điểm quan trọng cần lưu ý khi lựa chọn máy bơm siro:

Độ nhớt cao, thay đổi theo nồng độ và nhiệt độ

Khác với nước có độ nhớt chỉ khoảng 1 cP (centipoise), siro có độ nhớt cao hơn nhiều lần và thay đổi đáng kể tùy thuộc vào thành phần:

• Siro mía (đường sucrose):
  • Ở nồng độ 40%, độ nhớt khoảng 14,8 cP ở 20°C.
  • Ở nồng độ 60%, độ nhớt tăng lên 56,7 cP ở 20°C.
• Siro cây phong (Maple Syrup): Độ nhớt khoảng 150 – 200 cP, tương đương dầu máy.
• Siro glucose: Có thể đạt độ nhớt lên tới 78.000 cP ở 27°C đối với loại ít đường.
• Siro ngô (Corn Syrup): Thông thường ở mức 1.300 – 3.000 cP, nhưng có thể lên tới 110.000 cP với một số loại đặc biệt.
• Mật ong: Độ nhớt dao động 2.000 – 10.000 cP, tùy thuộc vào nguồn hoa và nhiệt độ.

Lưu ý quan trọng: Độ nhớt của siro giảm mạnh khi nhiệt độ tăng. Ví dụ, siro đường 60% ở 20°C có độ nhớt 56,7 cP, nhưng khi đun lên 80°C chỉ còn 5,42 cP. Do đó, nhiệt độ bơm là yếu tố ảnh hưởng trực tiếp đến lựa chọn máy bơm.

Có tính bám dính

Siro dễ bám dính vào thành bể, đường ống và các bộ phận bên trong máy bơm. Điều này đòi hỏi:

• Bề mặt tiếp xúc phải trơn nhẵn, độ nhám thấp (Ra < 0,8 µm).
• Thiết kế máy bơm không có góc chết – nơi sản phẩm có thể tồn đọng.
• Dễ dàng tháo rời để vệ sinh thủ công hoặc vệ sinh CIP (Clean-in-Place).

Thành phần đa dạng

Siro có thể chứa nhiều loại đường khác nhau như:

• Sucrose (đường mía) phổ biến trong siro pha chế, nước giải khát.
• Glucose (đường nho) thường dùng trong bánh kẹo, kem.
• Fructose có trong siro trái cây tự nhiên.
• Chất tạo ngọt nhân tạo trong các sản phẩm ít calo.

Mỗi loại có độ nhớt, tính ăn mòn và yêu cầu vệ sinh khác nhau, ảnh hưởng đến việc chọn vật liệu inox (304 hay 316L) và loại bơm phù hợp.

Một số loại siro chứa hạt hoặc tép trái cây

Đây là thách thức lớn vì:

• Hạt và tép trái cây có thể làm kẹt, mài mòn các loại bơm có khe hở nhỏ (bơm bánh răng, bơm piston).
• Máy bơm cần thiết kế khe hở đủ lớn để hạt và tép đi qua mà không bị tắc (tiêu biểu là bơm cánh khế – Rotary Lobe Pump).
• Yêu cầu lực cắt thấp để không làm vỡ hạt, tép, giữ nguyên cấu trúc và chất lượng sản phẩm cuối (ưu điểm của bơm trục vít và bơm cánh khế).

Yêu cầu vật liệu đạt tiêu chuẩn vệ sinh thực phẩm

Do siro là nguyên liệu trực tiếp dùng cho người tiêu dùng, các bộ phận tiếp xúc với sản phẩm bắt buộc phải:

• Được làm từ inox thực phẩm  phổ biến là inox 304 hoặc inox 316L tùy mức độ ăn mòn.
• Đạt chứng nhận an toàn thực phẩm (FDA, 3A, EHEDG…).
• Chịu được nhiệt độ và hóa chất trong quá trình vệ sinh CIP/SIP.

Máy bơm siro dùng loại bơm nào tốt nhất?

Tùy vào đặc tính của từng loại siro và yêu cầu sản xuất, có ba dòng bơm siro thực phẩm được sử dụng phổ biến nhất:

Bơm cánh khế (Rotary Lobe Pump)

Lựa chọn tối ưu cho ngành thực phẩm, bơm cánh khế là giải pháp hàng đầu cho máy bơm syrup trong các nhà máy sản xuất hiện đại.

• Bơm siro có độ nhớt từ thấp đến cao: Bơm cánh khế vận hành ổn định với nhiều loại siro có độ nhớt khác nhau, kể cả siro rất đặc.
• Đảm bảo vệ sinh, dễ CIP: Thiết kế buồng bơm đơn giản, không có van hay bộ phận phức tạp, dễ dàng vệ sinh tại chỗ (CIP) và tiệt trùng (SIP).
• Phù hợp dây chuyền sản xuất liên tục: Hoạt động bền bỉ, lưu lượng ổn định, ít bảo trì, thích hợp cho sản xuất công nghiệp quy mô lớn.
• Bơm được siro có hạt: Với thiết kế khe hở lớn, bơm cánh khế có thể xử lý siro chứa hạt hoặc tép trái cây mà không gây tắc nghẽn.

Bơm bánh răng thực phẩm

Phù hợp siro đồng nhất, không chứa hạt, bơm bánh răng là lựa chọn kinh tế cho nhiều ứng dụng.

• Lưu lượng ổn định: Cấu tạo bánh răng ăn khớp tạo ra dòng chảy đều đặn, không xung động.
• Áp suất cao: Thích hợp cho các hệ thống cần áp lực bơm lớn, vận chuyển đường ống dài.
• Chi phí đầu tư hợp lý: So với bơm cánh khế, bơm bánh răng có giá thành cạnh tranh hơn.
• Hạn chế: Không phù hợp với siro có hạt hoặc tép, dễ gây kẹt và mài mòn bánh răng.

Bơm trục vít

Dành cho siro rất đặc và các ứng dụng yêu cầu bơm nhẹ nhàng.

• Phù hợp siro có hạt, tép trái cây: Thiết kế trục vít xoắn giúp vận chuyển nguyên liệu một cách êm ái.
• Hạn chế làm vỡ nguyên liệu: Lực cắt thấp, bảo toàn cấu trúc của hạt và tép trái cây.
• Phù hợp sản xuất mẻ: Thường được sử dụng trong các ứng dụng bơm theo mẻ, không phải lựa chọn hàng đầu cho dây chuyền liên tục.

Không nên dùng

• Bơm ly tâm (nếu siro đặc): Hiệu suất thấp, dễ bị hụt lưu lượng do độ nhớt cao gây cản trở dòng chảy.
• Bơm màng khí nén: Chỉ phù hợp cho việc sang chiết hoặc bơm theo mẻ, không phải lựa chọn tối ưu cho dây chuyền sản xuất siro liên tục.

Ứng dụng của máy bơm siro

Máy bơm siro được sử dụng rộng rãi trong nhiều lĩnh vực sản xuất:

• Nhà máy sản xuất siro trái cây: Bơm siro thành phẩm từ bồn chứa sang chiết rót.
• Dây chuyền sản xuất nước giải khát: Định lượng và bơm siro vào hỗn hợp đồ uống.
• Nhà máy bánh kẹo: Vận chuyển siro đường, glucose trong sản xuất kẹo, bánh.
• Sản xuất sữa và đồ uống: Bơm siro hương liệu, siro trái cây pha sữa.
• Chế biến mật ong: Bơm mật ong có độ nhớt cao.
• Sản xuất syrup pha chế: Dùng trong ngành pha chế đồ uống chuyên nghiệp.
• Sản xuất nước sốt ngọt: Vận chuyển các loại sốt có nền siro.

Vì sao nên chọn máy bơm siro Carten Pumps?

Carten Pumps Vietnam thuộc thương hiệu của Công ty TNHH Kỹ Thuật Hải Nam, chuyên cung cấp bơm thực phẩm chất lượng cao. Dưới đây là những lý do nên chọn máy bơm siro Carten:

• Thiết kế đạt tiêu chuẩn vệ sinh thực phẩm: Đáp ứng các tiêu chuẩn khắt khe của ngành thực phẩm, đảm bảo an toàn cho sản phẩm.
• Vật liệu inox chất lượng cao: Sử dụng inox 304 và 316L đạt chuẩn, chống ăn mòn và dễ vệ sinh.
• Bơm được chất lỏng có độ nhớt cao: Công nghệ bơm cánh khế tiên tiến xử lý tốt các loại siro từ loãng đến đặc.
• Hoạt động ổn định, lưu lượng đều: Ít xung động, đảm bảo chất lượng sản phẩm ổn định.
• Dễ tháo lắp và bảo trì: Thiết kế thông minh giúp bảo dưỡng nhanh chóng, giảm thời gian dừng máy.
• Đa dạng công suất và lưu lượng: Nhiều lựa chọn phù hợp với mọi quy mô sản xuất.

Câu hỏi thường gặp (FAQ)

Máy bơm siro có bơm được mật ong không?

Có. Với mật ong, nên ưu tiên bơm cánh khế hoặc bơm bánh răng tùy theo độ nhớt và nhiệt độ. Bơm cánh khế xử lý tốt mật ong đặc, conf bơm bánh răng phù hợp với mật ong có độ nhớt thấp hơn.

Bơm bánh răng có bơm được siro không?

Có. Bơm bánh răng phù hợp với siro đồng nhất, không chứa hạt hoặc tép trái cây. Đây là giải pháp kinh tế cho nhiều ứng dụng sản xuất siro thông thường.

Máy bơm siro nên dùng inox 304 hay 316L?

Inox 304 đáp ứng hầu hết ứng dụng thực phẩm với chi phí hợp lý. Inox 316L phù hợp khi siro có tính ăn mòn cao hoặc yêu cầu vệ sinh nghiêm ngặt hơn.

Máy bơm siro có cần đạt tiêu chuẩn thực phẩm không?

Có. Nên chọn máy bơm sử dụng vật liệu tiếp xúc sản phẩm đạt tiêu chuẩn an toàn thực phẩm, dễ vệ sinh và hỗ trợ quy trình CIP/SIP để đảm bảo chất lượng sản phẩm và tuân thủ quy định.